Κοτόπουλο μπρόκολο Alfredo (έτοιμο σε 30 λεπτά!)

Αυτό το απλό Συνταγή αλφρέντο με μπρόκολο κοτόπουλου είναι φτιαγμένο με ένα τυρό ρου, ψημένο στηγάνι κοτόπουλο και μπουκίτσες μπρόκολου για μια ισορροπημένη ιδέα για δείπνο.

Κοτόπουλο μπρόκολο alfredo σε ένα τηγάνι.

Κοτόπουλο μπρόκολο Alfredo – Εύκολο γεύμα 30 λεπτών

Δεν θα μετανιώσετε που μαστίγατε αυτό το μπρόκολο κοτόπουλο αλφρέντο για δείπνο απόψε. Είναι κρεμώδες, γεμάτο με λαχανικά και έχει μεγάλη μερίδα πρωτεΐνης.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπούτια κοτόπουλου, στήθη κοτόπουλου, ακόμη και να προσθέσετε άλλα λαχανικά εάν αισθάνεστε τολμηροί.

γιατί μας αρέσει αυτό το γεύμα

  • Είναι ένα υγιεινό comfort food που λαχταρούν όλοι.
  • Αυτό το αλφρέντο με μπρόκολο κοτόπουλου είναι φιλικό προς τα παιδιά.
  • Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το μπρόκολο.
  • Μπορείτε να το φτιάξετε σε λιγότερο από 30 λεπτά!
Μπούτια κοτόπουλου, βούτυρο παρμεζάνα, σκόρδο, γάλα και λίγα άλλα υλικά σε μπολ.

Συστατικά που χρειάζεστε

Παρακάτω είναι όλα τα συστατικά που χρειάζεστε για να φτιάξετε αυτή την εύκολη συνταγή για δείπνο το βράδυ.

  • μπούτια κοτόπουλου: χρησιμοποιούμε μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα για ένα πιο υγρό και γευστικό κοτόπουλο.
  • μπουκίτσες μπρόκολου: θα ήταν μπρόκολο κοτόπουλο αλφρέντο χωρίς μπρόκολο! Φροντίστε να τα κόψετε σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς.
  • αλεύρι για όλες τις χρήσεις: το αλεύρι πυκνώνει το ρου για αυτή τη σάλτσα.
  • αλατισμένο βούτυρο: το βούτυρο θα προσθέσει μια μεταξένια αίσθηση σε αυτή τη σάλτσα αλφρέντο.
  • 2% γάλα – οποιοδήποτε είδος γάλακτος θα λειτουργήσει για αυτό.
  • λευκό κρασί: λίγο λευκό κρασί προσθέτει ξύδι και φωτεινότητα στη σάλτσα.
  • αμυλούχο νερό για ζυμαρικά – μην ξεχάσετε να κρατήσετε αμυλούχο νερό για ζυμαρικά. Αυτό βοηθά να πήξει η σάλτσα.
  • μπαχαρικά – χρειάζεστε σκόνη σκόρδου, αλάτι και πιπέρι.
  • τριμμένη παρμεζάνα – Φροντίστε να αγοράσετε τριμμένη παρμεζάνα γιατί θα λιώσει στη σάλτσα πιο εύκολα. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε μπλοκ παρμεζάνας και να την τρίψετε σε λεπτές τρίψεις.

Πάντα Παν

Δοκίμασέ το!

Πάντα Παν

Το Always Pan είναι το αγαπημένο μας τηγάνι για σοτάρισμα, ατμό, τηγάνισμα και βράσιμο. Είναι ένα αντικολλητικό τηγάνι που προτείνουμε ανεπιφύλακτα.

Αγορασε τωρα!

Μπούτια κοτόπουλου που ροδίζουν σε ένα τηγάνι.

Ετοιμάστε πρώτα τα μπούτια κοτόπουλου!

Προετοιμάστε τους μηρούς κοτόπουλου πριν κάνετε οτιδήποτε για αυτή τη συνταγή αλφρέντο με μπρόκολο κοτόπουλου. Αφήνοντας το κοτόπουλο να καθίσει μέσα στα μπαχαρικά θα προσθέσει γεύση και θα σας αφήσει υγρό κοτόπουλο.

  1. Κόβουμε τα μπούτια του κοτόπουλου σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς.
  2. Ρίξτε νερό πάνω από τα κομμάτια του μηρού κοτόπουλου. Αυτό θα βοηθήσει τα μπαχαρικά και το τυρί να κολλήσουν στο κοτόπουλο.
  3. Πασπαλίστε το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και την παρμεζάνα πάνω από τα κομμάτια του κοτόπουλου.
  4. Αφήνουμε το κοτόπουλο στην άκρη να πιει όλες τις γεύσεις.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε σε ένα τηγάνι.

Βράζουμε τα Noodles

Αφού ετοιμάσετε το κοτόπουλο, θέλετε να ετοιμάσετε τα ζυμαρικά. Γιατί; Γιατί πρέπει να χρησιμοποιήσετε λίγο αμυλούχο νερό για ζυμαρικά στη σάλτσα alfredo!

  1. Φέρτε μια μεγάλη αλατισμένη κατσαρόλα με νερό (μην ξεχάσετε το αλάτι) και προσθέστε τα ζυμαρικά σας στο νερό.
  2. Βράζουμε τα ζυμαρικά μέχρι al dente.
  3. Πριν σουρώσουμε τα ζυμαρικά, αφήνουμε στην άκρη 2 φλιτζάνια αμυλούχο νερό (πάντα βγάζουμε περισσότερο για παν ενδεχόμενο).
  4. Σουρώνουμε τα ζυμαρικά, τα ξεπλένουμε με νερό και τα αφήνουμε στην άκρη για αργότερα!
Τι είδους ζυμαρικά χρησιμοποιώ για αλφρέντο μπρόκολου κοτόπουλου;

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο είδος ζυμαρικού θέλετε! Χρησιμοποιήσαμε ζυμαρικά fettuccini για τη συνταγή μας, αλλά μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε ζυμαρικά πένες, ζυμαρικά ριγκατόνι ή ακόμα και ζυμαρικά λιγκουίνι.

Βράστε το μπρόκολο στον ατμό

Το μαγείρεμα του μπρόκολου στον ατμό για το αλφρέντο μπρόκολου κοτόπουλου είναι τόσο εύκολο και διαρκεί μόνο λίγα λεπτά. Αν θέλετε μια βαθιά βουτιά στο πώς να μαγειρέψετε μπρόκολο στον ατμό, ρίξτε μια ματιά σε αυτήν την ανάρτηση. Ακολουθεί μια γρήγορη επισκόπηση του τρόπου με τον οποίο μαγειρεύουμε το μπρόκολο στον ατμό για αυτήν τη συνταγή.

  1. Προσθέστε τα κομμάτια του μπρόκολου σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι ή ολλανδικό φούρνο. Προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας νερό στο τηγάνι και πασπαλίστε το μπρόκολο με μια πρέζα αλάτι. Σκεπάζουμε το τηγάνι.
  2. Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε μέτρια/υψηλή φωτιά για να αχνιστεί το μπρόκολο. Αφήνουμε το μπρόκολο στον ατμό στο τηγάνι για 2-4 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το μπρόκολο έχει πάρει ένα ζωντανό πράσινο χρώμα.
  3. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και μεταφέρουμε το μπρόκολο σε ένα μεγάλο μπολ και το αφήνουμε στην άκρη για αργότερα.
Σάλτσα Alfredo σε ένα τηγάνι.

Ροδίστε το κοτόπουλο

Τώρα που τα ζυμαρικά και το μπρόκολο είναι έτοιμα δεν έχετε παρά να ροδίσετε το κοτόπουλο. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και ροδίζουμε το κοτόπουλο για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.

Βγάζουμε το κοτόπουλο από το τηγάνι και το προσθέτουμε στο ίδιο μπολ με το μπρόκολο. Μην πλένετε το τηγάνι σας, θα το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε το ρου.

Εσωτερική θερμοκρασία κοτόπουλου

Σύμφωνα με το USDA, η ασφαλής θερμοκρασία μαγειρέματος για τα πουλερικά είναι 165ºF.

Αφήστε να ξεκουραστεί: Θυμηθείτε ότι μετά το μαγείρεμα του κοτόπουλου, αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά, ώστε η εσωτερική θερμοκρασία να συνεχίσει να αυξάνεται περίπου 5ºF.

Κοτόπουλο μπρόκολο alfredo σε ένα τηγάνι.

Φτιάξτε τη σάλτσα Alfredo

αναρωτιούνται πώς να φτιάξετε σάλτσα αλφρέντο από την αρχή; Ακολουθεί ένα εξαιρετικά απλό σεμινάριο για το πώς να το κάνετε:

  1. Deglaze: προσθέστε λευκό κρασί στον πάτο του ίδιου τηγανιού που χρησιμοποιήσατε για να το ξεγλαστρίσετε το κοτόπουλο. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ξύσετε τα καφέ κομμάτια από το κάτω μέρος.
  2. Φτιάξτε Roux: προσθέστε το βούτυρο στο τηγάνι και λιώστε πλήρως. Στη συνέχεια, προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι και χτυπάμε μέχρι να γίνει ένα θρυμματισμένο μείγμα.
  3. Φτιάξτε την κρεμώδη σάλτσα: προσθέτουμε το γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα. Προσθέστε το γάλα, το αμυλούχο νερό για τα ζυμαρικά και τα μπαχαρικά. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να γίνει κρέμα.
  4. Προσθέστε παρμεζάνα: Τέλος, προσθέτουμε την τριμμένη παρμεζάνα και χτυπάμε μέχρι να λιώσει στη σάλτσα Αλφρέντο.
  5. Ανακατεύουμε με ζυμαρικά: Ρίξτε τη σάλτσα Alfredo με μαγειρεμένα noodles fettuccini για να καλυφθούν πλήρως.
Ένα κουτάλι γεμάτο noodles fettuccini και μπρόκολο.

Μπρόκολο κοτόπουλου Alfredo Q & A

Για πόσο καιρό είναι καλό το μπρόκολο κοτόπουλου Alfredo;

Μπορείτε να διατηρήσετε το μπρόκολο κοτόπουλου Alfredo στο ψυγείο για 3-5 ημέρες εάν φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο.

Πώς μπορώ να ξαναζεστάνω το μπρόκολο κοτόπουλου Alfredo;

Για να ξαναζεστάνετε το μπρόκολο κοτόπουλο alfredo, τοποθετήστε το μπρόκολο κοτόπουλο Alfredo σε ένα τηγάνι και προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας νερό. Ανακατεύουμε όλα μαζί και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνουν λείο και κρεμώδες.

Τι ταιριάζει με το μπρόκολο κοτόπουλου Alfredo;

Σας προτείνουμε να σερβίρετε το μπρόκολο κοτόπουλο Alfredo με μια σαλάτα μαρουλιού βουτύρου ή μια απλή σαλάτα ρόκα. Κάτι ελαφρύ γιατί το μπρόκολο κοτόπουλου Alfredo είναι πιο βαρύ πιάτο.

Τι άλλο μπορώ να προσθέσω στο μπρόκολο κοτόπουλο Alfredo;

Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε λαχανικά στο μπρόκολο κοτόπουλο αλφρέντο σας. Το αγαπημένο μας πρόσθετο λαχανικών είναι να αχνίζουμε κουνουπίδι με το μπρόκολο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε πιπεριές, κρεμμύδια ή κολοκυθάκια.

Μπορείτε να παγώσετε το μπρόκολο κοτόπουλου Alfredo;

Δεν συνιστούμε την κατάψυξη του μπρόκολου κοτόπουλου Alfredo.

Πλαϊνές σαλάτες Μπρόκολο Alfredo

Περισσότερο

Κοτόπουλο μπρόκολο alfredo σε ένα πιάτο.
κοτόπουλο μπρόκολο αλφρέντο

Κοτόπουλο μπρόκολο Alfredo

Αυτή η συνταγή Alfredo με μπρόκολο κοτόπουλου χρησιμοποιεί μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, ένα κλασικό roux, μπρόκολο και μερικά άλλα συστατικά για να δημιουργήσει ένα κρεμώδες και νόστιμο δείπνο Alfredo.

Προετοιμασία:10 λεπτά

Μάγειρας:20 λεπτά

Σύνολο:30 λεπτά

Λίπος 18

Υδατάνθρακες 35

Πρωτεΐνη 31

Συστατικά

  • 1.5 λίβρες χωρίς κόκκαλα μπούτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα
  • 3 κουταλιές της σούπας νερό σε διασταση
  • 1 κουταλάκι του γλυκού άλας σε διασταση
  • ½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο πιπέρι
  • 1 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας ψιλοτριμμένη παρμεζάνα
  • 8 ουγκιά. άψητα noodles fettuccine
  • 4 φλιτζάνια μπουκίτσες μπρόκολου κομμένο σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • ¼ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο σε διασταση
  • ¼ φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί χρησιμοποιήσαμε chardonnay
  • 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 φλιτζάνι 2% γάλα
  • 1 φλιτζάνι αμυλούχο νερό για ζυμαρικά

Οδηγίες

  • Ετοιμάζουμε τα μπούτια κοτόπουλου. Ξεκινήστε κόβοντας τα μπούτια του κοτόπουλου σε κομμάτια 1 ίντσας και τα μεταφέρετε σε ένα μπολ. Στη συνέχεια περιχύστε με 1 κουταλιά της σούπας νερό. Αυτό θα βοηθήσει την παρμεζάνα να κολλήσει σε αυτήν.

  • Βάλτε ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, πιπέρι και 2 κουταλιές της σούπας ψιλοτριμμένη παρμεζάνα σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

  • Βεβαιωθείτε ότι τα κομμάτια των μηρών κοτόπουλου είναι καλυμμένα με νερό και, στη συνέχεια, καρυκεύστε τα κομμάτια του μηρού κοτόπουλου με αλάτι, πιπέρι και τυρί παρμεζάνα. Ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθούν τα κομμάτια του κοτόπουλου και μετά αφήνουμε στην άκρη.

  • Μαγειρέψτε τα noodles. Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει και προσθέτουμε τα noodles fettuccine. Μαγειρέψτε τα noodles fettuccine μέχρι να γίνουν al dente.

  • Πριν στραγγίσετε το νερό από τα noodles, αφαιρέστε 2 φλιτζάνια αμυλούχο νερό ζυμαρικών από την κατσαρόλα για να το χρησιμοποιήσετε για αργότερα. Ξεπλένουμε τα ζυμαρικά με κρύο νερό και τα αφήνουμε στην άκρη.

  • Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα κομμάτια του μπρόκολου σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι ή ολλανδικό φούρνο. Προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας νερό στο τηγάνι και πασπαλίστε το μπρόκολο με μια πρέζα αλάτι. Σκεπάζουμε το τηγάνι.

  • Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε μέτρια/υψηλή φωτιά για να αχνιστεί το μπρόκολο. Αφήστε το μπρόκολο να αχνίσει στο τηγάνι για 2-4 λεπτά ή μέχρι το μπρόκολο να πάρει ένα ζωντανό πράσινο χρώμα.

  • Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και μεταφέρουμε το μπρόκολο σε ένα μεγάλο μπολ και το αφήνουμε στην άκρη για αργότερα.

  • Ροδίζουμε το κοτόπουλο. Ζεσταίνουμε το ίδιο τηγάνι σε μέτρια/υψηλή φωτιά. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο στο τηγάνι.

  • Όταν λιώσει το βούτυρο, απλώστε το βούτυρο στον πάτο του τηγανιού.

  • Προσθέστε τα κομμάτια του μπούτι κοτόπουλου στο τηγάνι και ροδίστε τα από κάθε πλευρά για 3-4 λεπτά. Μεταφέρετε τα κομμάτια του κοτόπουλου στο ίδιο μπολ με το μπρόκολο.

  • Επαναφέρετε το τηγάνι στη φωτιά και σβήνετε το τηγάνι με λευκό κρασί. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ξύσετε όλα τα καφέ κομμάτια από τον πάτο του τηγανιού.

  • Ετοιμάζουμε τη σάλτσα αλφρέντο. Προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο στο τηγάνι και χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια φωτιά.

  • Όταν λιώσει το βούτυρο, προσθέστε το αλεύρι στο τηγάνι και χτυπήστε τα δύο υλικά μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα.

  • Προσθέστε σιγά σιγά το γάλα στο τηγάνι, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει το μείγμα.

  • Στη συνέχεια, προσθέστε σιγά σιγά το αμυλούχο νερό για τα ζυμαρικά στο τηγάνι, ανακατεύοντας συνεχώς.

  • Ρίξτε το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι ψιλοτριμμένη παρμεζάνα και σκόνη σκόρδου στο τηγάνι και χτυπήστε το τυρί στη σάλτσα μέχρι να λιώσει το τυρί.

  • Προσθέστε το υπόλοιπο ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι στη σάλτσα και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

  • Στη συνέχεια, προσθέστε το μαγειρεμένο φετουτσίνι στη σάλτσα τυριού και ρίξτε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα ζυμαρικών μέχρι να επικαλυφθούν.

  • Τέλος, προσθέτουμε το κοτόπουλο και το μπρόκολο στο τηγάνι και διπλώνουμε το κοτόπουλο και τα λαχανικά στα ζυμαρικά και τη σάλτσα.

  • Περιχύνουμε με φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Συμβουλές & Σημειώσεις

  • Συνιστούμε ανεπιφύλακτα να χρησιμοποιήσετε μηρούς κοτόπουλου χωρίς κόκαλα για αυτήν τη συνταγή, αλλά και τα στήθη κοτόπουλου θα λειτουργήσουν επίσης.
  • Εάν προτιμάτε μια πολύ υγρή σάλτσα, μη διστάσετε να προσθέσετε περισσότερο γάλα ή αμυλούχο νερό στη σάλτσα Alfredo πριν προσθέσετε τα ζυμαρικά στη σάλτσα Alfredo.
  • Μη διστάσετε να προσθέσετε περισσότερο αλάτι στη σάλτσα στο τέλος του πιάτου.

Στοιχεία για τη διατροφή

Θερμίδες: 457kcal Υδατάνθρακες: 35σολ Πρωτεΐνη: 31σολ Λίπος: 18σολ Ινα: 18σολ Ζάχαρη: 5σολ

Leave a Comment