Ζυμαρικά με κρεμώδη λεμόνι κολοκυθάκια – Clean Cooking with Caitlin

Ψάχνετε για ένα χορταστικό, αλλά φρέσκο ​​πιάτο ζυμαρικών; Αυτό Κρεμώδη ζυμαρικά με κολοκυθάκια λεμόνι είναι η σωστή συνταγή για εσάς!

Φυτική, γεμάτη με πολλά λαχανικά και καλυμμένη με α λαχταριστή, κρεμώδης σάλτσα ταχίνιαυτό το λεμόνι Linguine – με την επιλογή να απολαύσετε μόνο με ζυμαρικά κολοκυθιού (AKA zoodles) και χωρίς ζυμαρικά – είναι επίσης πολύ γρήγορη και εύκολη.

Η πρότασή μου είναι να το καταναλώνετε όσο είναι ακόμα ζεστό, αλλά μπορείτε να φέρετε τα υπολείμματα στη δουλειά την επόμενη μέρα – αν υπάρχουν! 😉

Και για όσους ακόμα αναρωτιούνται αν είναι δυνατόν να ακολουθήσουν α υγιεινή διατροφή ενώ τρώτε ζυμαρικά... λοιπόν, η απάντηση είναι ναι! Απλά πρέπει να ακολουθήσετε μερικές απλές οδηγίες (όπως έκανα σε αυτή τη συνταγή Lemon Linguine).

Πώς να εντάξετε ένα πιάτο ζυμαρικών σε μια υγιεινή διατροφή: Τα κρεμώδη ζυμαρικά με κολοκυθάκια με λεμόνι!

Αυτό το Linguine με σάλτσα λεμονιού είναι το τέλειο παράδειγμα για το πώς είναι δυνατόν να τρώτε ζυμαρικά ενώ εξακολουθείτε να τρώτε μια καλά ισορροπημένη, υγιεινή διατροφή. Ας δούμε πώς μπορείτε να το κάνετε κι εσείς!

Λάβετε υπόψη ότι οι ακόλουθες οδηγίες ισχύουν για οποιοδήποτε πιάτο ζυμαρικών της επιλογής σας.

1. Επιλέξτε ζυμαρικά ολικής αλέσεως από λευκά ζυμαρικά

Η πρώτη συμβουλή είναι – όποτε είναι δυνατόν – να χρησιμοποιήστε ζυμαρικά ολικής αλέσεως αντί για λευκά ζυμαρικά. Τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως όχι μόνο είναι λιγότερο επεξεργασμένα αλλά είναι και πιο πλούσια σε μέταλλα, βιταμίνες και φυτικές ίνες σε σύγκριση με τα κανονικά ζυμαρικά. Με τη σειρά του, η κατανάλωση μιας διατροφής πλούσιας σε φυτικές ίνες βοηθά στη βελτίωση της υγείας της καρδιάς, στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα (καθώς οι φυτικές ίνες επιβραδύνουν την απορρόφηση του σακχάρου στην κυκλοφορία του αίματος) και ακόμη και στη διαχείριση του βάρους.

Ο λόγος είναι ότι ζυμαρικά ολικής αλέσεως –και άλλα δημητριακά ολικής αλέσεως– χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να αφομοιωθούν από τα ζυμαρικά από ραφιναρισμένο αλεύρι. Εξαιτίας αυτού, αυξάνει το σάκχαρο στο αίμα πιο αργά, το οποίο με τη σειρά του βοηθά στη μείωση της ενοχλητικής λαχτάρας για υπερβολικά γλυκό και αλμυρό φαγητό. Επιπλέον, μας κάνει να νιώθουμε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, κάτι που μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της συνολικής πρόσληψης τροφής.

2. Προσθέστε πολλά λαχανικά

Η δεύτερη συμβουλή είναι να μειώσετε στο μισό τη μερίδα των ζυμαρικών σας προσθέτοντας πολλά λαχανικά στο πιάτο σας. Για παράδειγμα, σε αυτό το Lemon Linguine, χρησιμοποίησα χυλοπίτες κολοκυθιού (zoodles) και λωρίδες πιπεριάς να αυξήστε την ένταση του πιάτου.

Με αυτόν τον τρόπο, όχι μόνο θα φορτώσετε το πιάτο σας με πολλές βιταμίνες, μέταλλα και ίνα – το οποίο, θυμηθείτε, σας βοηθά να αισθάνεστε κορεσμένοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα καθώς επιβραδύνει την απορρόφηση της γλυκόζης στην κυκλοφορία του αίματός σας – αλλά επίσης τρώτε περισσότερο όγκο για λιγότερους υδατάνθρακες και θερμίδες.

Εάν ακολουθείτε μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες, μια άλλη καλή συμβουλή είναι να ανταλλάξτε το linguine με τα zoodles: η σάλτσα θα τα κάνει νόστιμα, και δεν θα χάσετε τα ζυμαρικά!

3. Προσοχή στη σάλτσα!

Η τρίτη συμβουλή μου είναι να να είστε προσεκτικοί με τη σάλτσα που χρησιμοποιείτε στο πιάτο των ζυμαρικών σας. Πολλές δημοφιλείς σάλτσες ζυμαρικών, όπως Mac and Cheese ή Alfredo, είναι γεμάτες με πηχτή κρέμα, λάδι και βούτυρο. Αυτό από μόνο του προσθέτει περισσότερες θερμίδες στο πιάτο από τα ίδια τα ζυμαρικά! Επιπλέον, είναι πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά και φτωχά σε οποιαδήποτε πολύτιμα μικροθρεπτικά συστατικά.

Στη θέση τους χρησιμοποιήστε σάλτσες φτιαγμένες με υγιεινά συστατικά, λαχανικά και υγιή λίπηόπως αυτά που περιέχονται σε ξηρούς καρπούς και σπόρους.

Ένα εξαιρετικό παράδειγμα πιο υγιεινής σάλτσας είναι η σάλτσα ταχίνι λεμόνι χρησιμοποιείται σε αυτό το πιάτο. Δεν είναι μόνο φυτικής προέλευσης, αλλά και πλούσιο σε Ωμέγα-3 και 6 λιπαρά οξέα (περιέχεται στη σάλτσα ταχίνι), βιταμίνη C (βρίσκεται στο χυμό λεμονιού), και βιταμίνες της ομάδας Β (από τα οποία είναι πλούσια η διατροφική μαγιά). Νόστιμο και θρεπτικό: μια πραγματική έκρηξη για τα λεφτά σας!

4. Χρησιμοποιήστε περισσότερα βότανα και μπαχαρικά

Τα βότανα είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για να ενισχύουν τη γεύση των πιάτων σας χωρίς την ανάγκη προσθήκης υπερβολικών ποσοτήτων αλατιού και λιπών.

Για παράδειγμα, το μαϊντανός προστέθηκε σε αυτό το λιγκουίνι λεμονιού – πικρό και ελαφρώς πικάντικο ταυτόχρονα – είναι υπέροχο στην εξισορρόπηση της πικρής γεύσης του ντρέσινγκ λεμονιού.

Η συμβουλή μου είναι να δημιουργήστε διαφορετικούς συνδυασμούς βοτάνων και μπαχαρικών που ταιριάζουν με τα αγαπημένα σας πιάτα. Με αυτόν τον τρόπο, δεν θα χρειαστεί να τα σκεφτείτε πολύ όταν βιάζεστε να μαγειρεύετε το γεύμα σας.

Αυτό είναι όλο! Ελπίζω να σας φανούν χρήσιμες οι συμβουλές μου. Εάν δημιουργείτε ξανά αυτή τη συνταγή στο σπίτι, κάντε tag με και αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω.

Για άλλες υπέροχες και υγιεινές συνταγές ζυμαρικώνελέγξτε τα Κρεμώδη ιταλικά ζυμαρικά με ρεβύθια με σοτέ λαχανικά, ψητά λαχανικά ζυμαρικά ρεβιθιού και ζυμαρικά πέστο καστανό ρύζι κινόα με ιταλικό λουκάνικο κοτόπουλου.

Και αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για το φοβερές ιδιότητες των λεμονιών για την υγεία, εξετάστε το ενδεχόμενο να ελέγξετε αυτό το άρθρο.

Κρεμώδη ζυμαρικά με κολοκυθάκια λεμόνι

Yum

Κέιτλιν Χέβενερ

Ψάχνετε για ένα χορταστικό, αλλά φρέσκο ​​πιάτο ζυμαρικών; Αυτό Κρεμώδη ζυμαρικά με κολοκυθάκια λεμόνι είναι η σωστή συνταγή για εσάς!Φυτική, γεμάτη με πολλά λαχανικά και καλυμμένη με α λαχταριστή, κρεμώδης σάλτσα ταχίνιαυτό το λεμόνι Linguine (ένα μακρύ ζυμαρικό που φτιάχνεται μόνο με νερό και αλεύρι) φτιάχνεται επίσης πολύ γρήγορα και εύκολα.

Χρόνος προετοιμασίας 35 λεπτά

Συνολικός χρόνος 45 λεπτά

Σειρά μαθημάτων Δείπνο, Μεσημεριανό, Συνοδευτικό

μερίδες 4

Θερμίδες 298 kcal

Αποτρέψτε το σκοτάδι της οθόνης σας

  • Αλατίζουμε τα κολοκυθάκια και τα τυλίγουμε σε μια πετσέτα. Αφήστε τα zoodles να καθίσουν για περίπου 30 λεπτά για να τραβήξουν την υγρασία.

  • Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά λιγκουίν (αν χρησιμοποιείτε) σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

  • Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια ποσότητα με ελαιόλαδο.

  • Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να γίνει διάφανο το κρεμμύδι. Χαμηλώστε το τηγάνι σε μέτρια χαμηλή.

  • Προσθέστε κι άλλο ελαιόλαδο, αν χρειάζεται.

  • Προσθέστε τα κολοκυθάκια zoodles και την πάστα σάλτσας στο τηγάνι.

  • Καθώς τα κολοκυθάκια ζεσταίνονται, η πάστα θα αραιώσει. Ανακατεύουμε καλά με τα zoodles.

  • Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα zoodles σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

  • Στο μεταξύ, βράζουμε τα λιγκουίνι σε ένα τηγάνι με βραστό νερό. Τα ξεπλένουμε όταν τα ζυμαρικά είναι ακόμα “al dente” (θα χρειαστούν περίπου 8-10 λεπτά).

  • Προσθέστε τα ζυμαρικά στα zoodles και τη σάλτσα. Απολαμβάνω!

Θερμίδες: 298kcalΥδατάνθρακες: 21σολΠρωτεΐνη: 10σολΛίπος: 22σολΚορεσμένο λίπος: 3σολΠολυακόρεστα λιπαρά: 8σολΜονοακόρεστα λιπαρά: 10σολΝάτριο: 954mgΚάλιο: 613mgΙνα: 6σολΖάχαρη: 8σολ

❤️❤️Διαβάστε το About Me για λεπτομέρειες σχετικά με το ταξίδι υγείας μου. και, φροντίστε να θυμάστε να εγγραφείτε στο Newsletter μου και να με ακολουθήσετε στα social❤️❤️!

Η υποστήριξή μου εκτιμάται καθώς δημιουργώ περιεχόμενο για να υποστηρίξω το ταξίδι υγείας σας.

Leave a Comment