Εύκολες γεμιστές πιπεριές – Fit Foodie Finds

Εύκολες γεμιστές πιπεριές είναι ένα κλασικό βράδυ! Γεμιστά με κιμά, καλαμπόκι, ρύζι και φασόλια, καρυκευμένα με σάλτσα ντομάτας και κλασικά μπαχαρικά και στη συνέχεια με τυρί.

Εύκολες γεμιστές πιπεριές σε κατσαρόλα με τριμμένο τυρί.

Πηγαίνετε στις Εύκολες Γεμιστές Πιπεριές

Γιατί θα τα λατρέψεις!

Περισσότερα λαχανικά: Αγαπάμε ότι οι πιπεριές είναι λαχανικό. Ακόμα κι αν τα γεμίσετε με όλο το κρέας ή όλα τα δημητριακά, θα έχετε μια σταθερή μερίδα λαχανικών!

Εύκολα υπολείμματα: Οι γεμιστές πιπεριές είναι νόστιμες όταν ξαναζεσταθούν και μπορείτε να τις συσκευάσετε και να τις πάρετε στο σχολείο ή στη δουλειά για μεσημεριανό γεύμα.

Ιδανικό για κατάψυξη: Κάντε μια διπλή παρτίδα και παγώστε τις γεμιστές πιπεριές σας για ένα γρήγορο δείπνο όταν δεν έχετε τίποτα να φάτε.

Πιπεριές σε κατσαρόλα.

Υλικά για Γεμιστές Πιπεριές

Τα υλικά για αυτές τις εύκολες γεμιστές πιπεριές είναι — το μαντέψατε, ΕΥΚΟΛΑ! Προσφέρουμε επίσης μερικές εύκολες αντικαταστάσεις εάν δεν έχετε κάτι διαθέσιμο.

  • 6 μεγάλες πιπεριές: οποιοδήποτε χρώμα θα λειτουργήσει — μας αρέσει να χρησιμοποιούμε μερικά διαφορετικά χρώματα για ποικιλία!
  • Άψητο μακρόσκοκο λευκό ρύζι: θα μαγειρέψετε το ρύζι όσο ψήνονται οι άδειες πιπεριές. Οποιαδήποτε ποικιλία ρυζιού ή κινόα θα λειτουργήσει.
  • Μοσχαρισιος ΚΙΜΑΣ: Αγαπάμε τη γεύση του κιμά, αλλά ο κιμάς γαλοπούλας, το κοτόπουλο ή ο κιμάς με βάση τα φυτά θα κάνουν επίσης.
  • Καλαμπόκι: Προτιμούμε φρέσκο ​​καλαμπόκι κόψτε το στάχυ, αλλά το κατεψυγμένο καλαμπόκι θα λειτουργήσει.
  • Λευκό κρεμμύδι: Αγαπάμε τη γεύση του λευκού κρεμμυδιού, αλλά το κίτρινο ή το κόκκινο κρεμμύδι θα λειτουργήσουν επίσης.
  • Κονσερβοποιημένα φασόλια pinto: τα μαύρα φασόλια, τα φασόλια garbanzo ή τα φασόλια κανελίνι θα λειτουργήσουν επίσης αν δεν έχετε φασόλια pinto στο χέρι.
  • Σάλτσα ντομάτας
  • Καρυκεύματα: πάπρικα, αποξηραμένη ρίγανη, αλεσμένο κύμινο, αλάτι και πιπέρι
  • Τριμμένο τυρί Monterey jack: Οποιοδήποτε μεξικάνικο μείγμα τριμμένου τυριού θα δώσει επίσης παρόμοια γεύση! Θα γεμίσετε τις γεμιστές πιπεριές σας με αυτό το τυρί 😀
Υλικά για γέμιση γεμιστή πιπεριά σε μαντεμένιο τηγάνι.

Πώς να φτιάξετε γεμιστές πιπεριές

Για την πλήρη συνταγή, μετακινηθείτε προς τα κάτω στην κάρτα συνταγής για μια λίστα με τα συστατικά και τις οδηγίες.

Μαγειρέψτε μερικώς τις πιπεριές

Προθερμάνετε το φούρνο στους 350ºF και τοποθετήστε τις πιπεριές σε οποιοδήποτε κατάλληλο ταψί όπου οι πιπεριές θα παραμείνουν όρθιες. Περιχύνουμε με λάδι και αλατοπιπερώνουμε. Ψήνετε τις πιπεριές για 10-15 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν, αλλά να μην μαλακώσουν.

Μας αρέσουν οι πιπεριές μας ακόμα λίγο τραγανές, αλλά αν ελπίζετε να είναι πιο μαλακές, ψήστε τις για 20 λεπτά αντί για 10-15.

Ετοιμάστε το ρύζι

Στη συνέχεια, ξεπλύνετε το ρύζι με κρύο νερό και στη συνέχεια προσθέστε το σε μια μικρή κατσαρόλα. Προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό στο ρύζι και αφήστε να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε. Αφήστε το ρύζι να ψηθεί για 20-25 λεπτά ή μέχρι να γίνει το ρύζι.

Μαγειρέψτε κιμά

Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια/υψηλή φωτιά και προσθέτουμε το βόειο κρέας στο τηγάνι. Σπάστε το βόειο κρέας σε μικρά κομμάτια και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί σχεδόν πλήρως αλλά να έχει ακόμα μερικά ροζ κομμάτια. Βγάζετε το βόειο κρέας από το τηγάνι με μια τρυπητή κουτάλα και αφήνετε τα στάγματα στο τηγάνι.

Σοτάρουμε κρεμμύδια, καλαμπόκι & φασόλια

Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι αβοκάντο στο τηγάνι και στη συνέχεια προσθέστε το κρεμμύδι στο τηγάνι. Σοτάρουμε για 1 λεπτό και μετά προσθέτουμε το καλαμπόκι. Σοτάρουμε το καλαμπόκι μέχρι να ροδίσει και να καραμελώσει, μετά προσθέτουμε τα φασόλια στο καλαμπόκι και τα ανακατεύουμε.

Ανακατεύουμε Γεμιστή Πιπεριά

Στη συνέχεια, προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, την πάπρικα, το μαύρο πιπέρι, τη ρίγανη και το κύμινο στο καλαμπόκι. Ανακατεύουμε τα υλικά μαζί και μετά προσθέτουμε τον κιμά και το ρύζι στο τηγάνι. Ανακατεύουμε ξανά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.

Συναρμολογήστε τις γεμιστές πιπεριές

Ρίξτε περίπου ½ – ¾ φλιτζάνι από το μείγμα σε κάθε κούφια πιπεριά. Γεμίστε κάθε πιπεριά με τριμμένο τυρί.

Ψήστε γεμιστές πιπεριές

Τοποθετήστε τις πιπεριές ξανά στο φούρνο και ψήστε για 15-20 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί και να αρχίσει να ροδίζει.

Απολαμβάνω!

Βγάζουμε τις πιπεριές από το φούρνο και γαρνίρουμε με φρέσκα μυρωδικά. Απολαμβάνω!

Ρύζι, φασόλια και κιμάς σε μαντεμένιο τηγάνι.

Συχνές ερωτήσεις για γεμιστές πιπεριές

Πρέπει να ψηθούν οι πιπεριές πριν τη γέμιση;

Συνιστούμε να μαγειρέψετε μερικώς τις πιπεριές πριν τις γεμίσετε και να τελειώσετε το ψήσιμο τους. Αυτό θα δώσει πιπεριές εξαιρετικής υφής που εξακολουθούν να διατηρούν το σχήμα τους, αλλά δεν είναι χυλώδεις.

Πόσο χρόνο χρειάζεται για να μαλακώσουν οι πιπεριές στο φούρνο;

Μαλακώνουμε τις πιπεριές για αυτή τη συνταγή για 10-15 λεπτά πριν γεμίσουμε και τελειώσουμε στο φούρνο. Αν σας αρέσουν περισσότερο οι πιπεριές σας από τη μαλακή πλευρά, σας προτείνουμε να τις μαλακώσετε για 20 λεπτά πριν τις γεμίσετε.

Μπορείτε να παγώσετε γεμιστές πιπεριές;

Αυτές οι γεμιστές πιπεριές αποτελούν ένα υπέροχο γεύμα κατάψυξης! Μαγειρέψτε τα όπως λέει η συνταγή και μετά αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς πριν τα αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο. Ζεσταίνετε ξανά στο φούρνο στους 350ºF σε σκεπασμένη κατσαρόλα για 20-30 λεπτά.

Τι να σερβίρετε με γεμιστές πιπεριές

Γεμιστές πιπεριές σε κατσαρόλα με φρέσκο ​​κρεμμυδάκι.

Αποθήκευση

Αποθηκεύστε αυτές τις γεμιστές πιπεριές στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο.

Οδηγίες κατάψυξης

Αυτές οι γεμιστές πιπεριές αποτελούν ένα υπέροχο γεύμα κατάψυξης! Συνιστούμε να ψήσετε αυτές τις πιπεριές και να ακολουθήσετε τις οδηγίες στην κάρτα συνταγής. Στη συνέχεια, αφήστε τις γεμιστές πιπεριές να κρυώσουν εντελώς πριν τις τοποθετήσετε σε αεροστεγές δοχείο και τις φυλάξετε στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες.

Για να ζεστάνετε ξανά τις πιπεριές: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350ºF και μετά βάζουμε τις πιπεριές σε ένα ταψί και τις ψήνουμε σκεπασμένες για 20-30 λεπτά.

Γεμιστή πιπεριά κομμένη στη μέση σε πιατέλα.

Φωτογραφία: Οι φωτογραφίες που τραβήχτηκαν σε αυτήν την ανάρτηση είναι της Ashley McGlaughlin από το The Edible Perspective.

Leave a Comment