Γεμιστές χορτοφαγικές βάρκες πίτσας με κολοκυθάκια

Αυτή η ανάρτηση μπορεί να περιέχει συμβεβλημένους υπερσυνδέσμους. Ως συνεργάτης της Amazon, κερδίζω από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις. Παρακαλώ διαβάστε την αποκάλυψή μου.

Τα κολοκυθάκια με κούφια είναι γεμάτα με πικάντικη σάλτσα μαρινάρας, άψογα καρυκευμένα λαχανικά και τυρί μοτσαρέλα για να δημιουργήσουν αυτά τα νόστιμα, γεμιστά βάρκες για χορτοφάγους κολοκυθάκια. Μια πιο υγιεινή εναλλακτική της παραδοσιακής πίτσας, αυτή η συνταγή με κολοκυθάκια πίτσας είναι εύκολη στην παρασκευή και είναι γεμάτη γεύση! Έτοιμο σε λιγότερο από 30 λεπτά και φιλικό προς τα παιδιά, είναι μια εύκολη ιδέα για δείπνο χαμηλών υδατανθράκων που μπορεί να απολαύσει όλη η οικογένεια!

Ποιος δεν αγαπά την πίτσα; Αυτό το πιάτο για πάρτι είναι κλασικό για κάποιο λόγο – κάτι ονειρικό συμβαίνει όταν συνδυάζετε αλμυρή σάλτσα ντομάτας, μαλακά λαχανικά και λιωμένο τυρί.

Το πλατό ψωμί Margherita και η υγιεινή πίτσα μου είναι πάντα μεγάλες επιτυχίες στο σπίτι μου, αλλά μου αρέσει να πειραματίζομαι με νέους και υγιεινούς τρόπους για να φτιάχνω πίτσα. Με τα χρόνια, έχω γίνει δημιουργικός με τις γεύσεις πίτσας μου και αυτές τις νόστιμες βάρκες πίτσας με κολοκυθάκια είναι το νέο μου αγαπημένο! Είναι τόσο εύκολο να το φτιάξετε και γεμίζει με κλασικές ιταλικές γεύσεις που σίγουρα θα λατρέψουν όλοι!

Τελευταία βίντεο συνταγής!

Αυτά τα χορταστικά και νόστιμα πίτσα με κολοκυθάκια χαμηλών θερμίδων είναι ιδανικά για όποιον έχει αλλεργία στη γλουτένη, όσους τρώνε χαμηλούς υδατάνθρακες ή όποιον προσπαθεί να τρώει λίγο πιο υγιεινά. Αντικαθιστώντας την κρούστα πίτσας με υδατάνθρακες με εξίσου νόστιμα ψημένα κολοκυθάκια, μπορείτε εύκολα να μετατρέψετε το αγαπημένο σας cheat meal σε ένα νόστιμο, χωρίς γλουτένη, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο με λίγες θερμίδες.

Αυτή η συνταγή είναι ένας νόστιμος τρόπος για να ικανοποιήσετε όλες τις λιγούρες σας για πίτσα! Είναι υπέροχο κατά τους καλοκαιρινούς μήνες και την εποχή των κολοκυθιών, ή πραγματικά για οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.

Το καλύτερο κομμάτι? Αυτά τα καραβάκια πίτσας χαμηλών υδατανθράκων είναι ένα πραγματικό γεύμα 30 λεπτών – μπορούν να παρασκευαστούν από την αρχή μέχρι το τέλος σε λιγότερο από 25 λεπτά!

👩🏽‍🍳 Γιατί αυτή η συνταγή λειτουργεί

  • Γεμάτο με γεύση πίτσας: Μόλις μαγειρευτούν, τα κολοκυθάκια έχουν μια πολύ ήπια γεύση, καθιστώντας τα την τέλεια βάση για πολλές διασκεδαστικές επικαλύψεις πίτσας.
  • Ο τέλειος τρόπος για να φτιάξετε μια υγιεινή προσωπική πίτσα!
  • Φιλικό προς τα παιδιά
  • Ιδανικό για προετοιμασία γευμάτων (ψιλοκόψτε τα πάντα, κόψτε τα κολοκυθάκια σας και φυλάξτε τα στο ψυγείο, στη συνέχεια απλώς συναρμολογήστε και ψήστε όταν είναι έτοιμα για σερβίρισμα!)
  • Χορτοφαγικό και εύκολα φτιαγμένο vegan
  • Φυσικά χωρίς γλουτένη
  • Εύκολη προσαρμογή, ιδανική για βραδιά πίτσας!
  • Τα καλύτερα χορτοφαγικά κολοκυθάκια!

🥘 Υλικά

Αυτά τα γεμιστά κολοκυθάκια με πίτσα μπορούν να γίνουν με βασικά υλικά που θα βρείτε στο ντουλάπι σας ή στο τοπικό παντοπωλείο σας! Για λεπτομερείς οδηγίες και πληροφορίες διατροφής, δείτε την παρακάτω κάρτα συνταγής.

υλικά για πίτσα με κολοκυθάκια
  • Φρέσκα κολοκυθάκια: Θα χρειαστείτε μεγάλα ή μέτρια κολοκυθάκια. Όταν το εσωτερικό των κολοκυθιών είναι κούφιο, δημιουργείται ένα υπέροχο δοχείο για να μεταφέρετε όλες τις αγαπημένες σας επικαλύψεις πίτσας. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε κολοκυθάκια, το καλοκαιρινό κολοκυθάκι θα λειτουργούσε επίσης.
  • Σάλτσα μαρινάρα: Γιατί η πίτσα δεν θα ήταν πίτσα χωρίς την όξινη μπουκιά μιας καλής σάλτσας πίτσας. Βάζο ή σπιτικό θα λειτουργήσουν και τα δύο όμορφα.
  • Λιώσιμο Τυρί μοτσαρέλα: Όταν λιώσει, γίνεται απολαυστικά λαχταριστό και συγκρατεί όλες τις επικαλύψεις πίτσας μαζί. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τριμμένη παρμεζάνα, τυρί φέτα ή ένα μείγμα ιταλικού τυριού.
  • Λαχανικά: Το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα μανιτάρια, το baby σπανάκι και οι μαύρες ελιές χρησιμοποιούνται για να κορυφώσουν τις λαχταριστές, τυρώδεις πίτσα σας. Αλλά μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε από τα αγαπημένα σας επιθέματα πίτσας για να το προσαρμόσετε στις προτιμήσεις σας (δείτε την ενότητα παραλλαγών παρακάτω για προτάσεις!)
  • Καρυκεύματα: Αυτά τα υγιεινά κολοκυθάκια χαμηλών υδατανθράκων έχουν αυτή την πλούσια γεύση πίτσας από αποξηραμένα ιταλικά καρυκεύματα και λίγο αλάτι, πιπέρι και φρέσκο ​​βασιλικό.

📖 Παραλλαγές

Ένα από τα καλύτερα πράγματα σχετικά με αυτή τη συνταγή για πίτσα με κολοκυθάκια είναι πόσο προσαρμόσιμη είναι! Οποιαδήποτε από τις αγαπημένες σας επικαλύψεις πίτσας μπορεί εύκολα να προστεθεί σε αυτή τη συνταγή. Παρακάτω είναι μερικοί από τους αγαπημένους μου συνδυασμούς topping.

  • Δημιουργώ Μπάρμπεκιου Πίτσα με κολοκυθάκια γεμίζοντας τα κολοκυθάκια σας με σάλτσα μπάρμπεκιου, κόκκινο κρεμμύδι, πιπεριές κομμένες σε φέτες, λίγο τσίλι σε σκόνη και άφθονο τυρί μοτσαρέλα. Προσθέστε μαύρα φασόλια για περισσότερη πρωτεΐνη!
  • Μπορείτε να φτιάξετε εύκολα Πίτσα εμπνευσμένη από το κουνουπίδι Buffalo γεμίζοντας αυτά τα υγιεινά κολοκυθάκια με σάλτσα βουβάλου, ψημένο κουνουπίδι, ρεβίθια, σέλινο, φρέσκα κρεμμυδάκια, μπλε τυρί και από πάνω ένα ψιλόβροχο ράντσο.
  • Pesto Margarita Γεμιστά κολοκυθάκια μπορεί να γίνει γεμίζοντας τις βάρκες σας με κολοκυθάκια πίτσας με ένα μείγμα από πέστο, ντοματίνια και μοτσαρέλα βουβάλου. Γεμίστε τα ψημένα σας σκάφη με φρέσκο ​​βασιλικό, αποξηραμένη ρίγανη και λίγο ελαιόλαδο. Προσθέστε λίγη ψίχα ψωμιού από πάνω για επιπλέον τραγανό!
  • Βάρκες πίτσας Keto Zucchini: Αυτή η συνταγή λειτουργεί ήδη για μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες, καθώς είναι αρκετά χαμηλή σε καθαρούς υδατάνθρακες, με μόλις 14 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων ανά μερίδα. Αλλά για να μειώσετε ακόμη περισσότερο τους υδατάνθρακες και με πρόσθετη πρωτεΐνη, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα λαχανικά με την αγαπημένη σας γέμιση κρέατος – ιταλικό λουκάνικο ή λουκάνικο γαλοπούλας, ψιλοκομμένο κοτόπουλο ή φέτες μίνι πεπερόνι (ή πεπερόνι γαλοπούλας) θα λειτουργούσαν καλά.
  • Πρόσθετες ιδέες πλήρωσης: Μπορείτε πραγματικά να προσθέσετε οποιοδήποτε από τα αγαπημένα σας toppings σε αυτές τις εύκολες βάρκες πίτσας με κολοκυθάκια! Δοκιμάστε κόκκινα κρεμμύδια κομμένα σε κύβους, πράσινη πιπεριά, φρέσκα μυρωδικά όπως θυμάρι ή δεντρολίβανο, ανανά κομμένο σε κύβους, μπρόκολο κομμένο σε κύβους, θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, κουταλιές τυρί ricotta ή τριμμένο τυρί τσένταρ αντί για μοτσαρέλα ή κομμένα σε κύβους ντοματίνια.

🔪 Πώς να φτιάξετε χορτοφαγικές βάρκες από κολοκυθάκια

Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 375 βαθμούς Φ. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, τσιγαριστός το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα μανιτάρια και το σπανάκι σε λίγο ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. (Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και λάδι αβοκάντο). Ανακατεύετε κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 3-5 λεπτά.

λαχανικά σοτάρισμα σε ένα τηγάνι

Προσθέστε τα ιταλικά μπαχαρικά σας, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.

λαχανικά σοτάρισμα σε ένα τηγάνι

Ετοιμάστε τα κολοκυθάκια σας: Πλένουμε τα κολοκυθάκια, κόβουμε τις άκρες και μετά τα κόβουμε στη μέση κατά μήκος. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας το μαχαίρι σας, ένα μικρό κουτάλι ή ένα μπαλάκι με πεπόνι, αφαιρέστε τη σάρκα και τους σπόρους του κολοκυθιού.

κολοκυθάκια σε ένα ταψί

Τοποθετούμε τα μισά κολοκυθάκια σε ένα έτοιμο ταψί (με την πλευρά της σάρκας προς τα πάνω) και γεμίζουμε το κέντρο κάθε μισού κολοκυθιού με σάλτσα μαρινάρας, το μείγμα μαγειρεμένων μανιταριών και ελιές κομμένες σε φέτες. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί αν δεν έχετε μεγάλο ταψί.

γέμιση μανιταριών που προστίθεται στα κολοκυθάκια

Τέλος, πασπαλίζουμε με τυρί μοτσαρέλα από πάνω.

τυρί μοτσαρέλα που προστίθεται στα κολοκυθάκια

Ψήνω βάρκες πίτσα σας σε φούρνο 375°F για 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα κολοκυθάκια. Περιχύνουμε με φρέσκο ​​βασιλικό και σερβίρουμε ζεστό.

εύκολες βάρκες με κολοκυθάκια πίτσας χαμηλών υδατανθράκων εκτός φούρνου

❓Συχνές ερωτήσεις συνταγών

Μπορώ να φτιάξω βάρκες για πίτσα με άλλα λαχανικά εκτός από κολοκυθάκια;

Αν και δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ, θα φανταζόμουν ότι θα μπορούσατε να δημιουργήσετε ένα παρόμοιο σχήμα βάρκας από κίτρινο σκουός ή σπαγγέτι. Πιστεύω επίσης ότι οι κουφωμένες πιπεριές ή η μελιτζάνα θα λειτουργούσαν καλά.

Πρέπει να ξεφλουδίσω τα κολοκυθάκια μου;

Οχι! Το δέρμα των κολοκυθιών είναι τέλεια βρώσιμο και είναι στην πραγματικότητα γεμάτο θρεπτικά συστατικά που είναι εξαιρετικά καλά για εσάς.

Μπορούν να γίνουν vegan οι βάρκες πίτσας με κολοκυθάκια;

Απολύτως! Απλώς αλλάξτε το τυρί μοτσαρέλα με μια φυτική εναλλακτική.

Πόσες θερμίδες έχει κατά μέσο όρο μια πίτσα;

Μια φέτα πίτσα μπορεί να κυμαίνεται από περίπου 270-450 θερμίδες! Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτές οι βάρκες πίτσας είναι τόσο φοβερές – δύο τεράστια κομμάτια έχουν μόνο περίπου 240 θερμίδες!

Είναι υγιεινές οι πίτσα με κολοκυθάκια φούρνου;

Ναί! Αντικαθιστώντας τη ζύμη πίτσας βαριά σε υδατάνθρακες με κολοκυθάκια γεμάτα φυτικές ίνες, χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, αυτά τα υγιεινά καράβια πίτσας είναι πλούσια σε φυτικές ίνες (μία μερίδα έχει 5 g φυτικές ίνες) και υψηλή σε πρωτεΐνη (μία μερίδα έχει 13 g πρωτεΐνη), χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, χαμηλή λιπαρά και χαμηλές θερμίδες! Τα κολοκυθάκια είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνη C και Α – καθιστώντας τα ένα λαχανικό με μεγάλη δύναμη!

🧊 Τρόπος αποθήκευσης

Για Ψύξη: Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια πίτσας που έχουν απομείνει σε ένα αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε τα στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες.

Για αναθέρμανση: Τοποθετήστε τις ψυγμένες βάρκες πίτσας σας σε ένα ταψί με επένδυση (με λαδόκολλα) και βάλτε τις σε φούρνο στους 350°F μέχρι να ζεσταθούν σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Σημείωση: Τα κολοκυθάκια δεν παγώνουν καλά, οπότε δεν συνιστώ να καταψύξετε αυτές τις υγιεινές βάρκες πίτσας με κολοκυθάκια. Θα γίνουν χυλώδη και υδαρή όταν προσπαθήσετε να τα ξεπαγώσετε!

👨‍👩‍👧 Πώς να σερβίρετε

Όταν βιάζομαι, μου αρέσει να σερβίρω αυτά τα τυριά κολοκυθάκια πίτσας μαζί με μια ποικιλία από συνοδευτικά, όπως μια φρέσκια σαλάτα κήπου, τηγανητές πατάτες ή ψητά λαχανικά.

Για ένα ελαφρώς πιο εντυπωσιακό άλειμμα, δοκιμάστε να σερβίρετε τα καραβάκια πίτσας σας με τσιπς από λάχανο παρμεζάνας, εύκολα ψωμάκια με σκόρδο ή σπαράγγια στον ατμό με πεκορίνο.

💭 Συμβουλές ειδικών

  • Φροντίστε να αφαιρέσετε όλους τους σπόρους κολοκυθιού! Το κέντρο σποράς των κολοκυθιών είναι γεμάτο με νερό, έτσι τυχόν σπόροι που θα μείνουν θα απελευθερώσουν την υγρασία στο φούρνο, αφήνοντάς σας με μουσκεμένες βάρκες πίτσας.
  • Για μια τραγανή επικάλυψη τυριού, δοκιμάστε να ρίξετε αυτές τις μπουκιές πίτσας κολοκυθιού κάτω από το κρεατοπαραγωγής για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε.
  • Όταν σερβίρετε σε παιδιά, προτείνω να κόβετε εκ των προτέρων αυτές τις χορτοφαγικές βάρκες πίτσας με κολοκυθάκια για να τις δαγκώσουν ευκολότερα τα μικρά στόματα.
  • Σημείωση: Ο χρόνος ψησίματος για αυτή τη συνταγή εξαρτάται τόσο από το μέγεθος των κολοκυθιών σας όσο και από το πόσο παχιά είναι τα κελύφη των κολοκυθιών / πόσο βγάλατε από τη μέση. Για πιο χοντρά / μεγαλύτερα κολοκυθάκια, μπορεί να χρειαστείτε λίγο μεγαλύτερο χρόνο ψησίματος. Θέλετε τα κολοκυθάκια να είναι τρυφερά αλλά όχι μοσχομυριστά και να τα δαγκώνετε ακόμα.
εύκολη συνταγή για χορτοφάγους για πίτσα με κολοκυθάκια χαμηλών υδατανθράκων σε λευκό δίσκο

🥒 Περισσότερες συνταγές για αλμυρά κολοκυθάκια!

Αν έχετε δοκιμάσει αυτή τη συνταγή, τότε αξιολογήστε την και πείτε μου πώς έγινε στα σχόλια παρακάτω!

Μπορείτε επίσης να ΜΕ ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΕΤΕ στο FACEBOOK, ΚΕΛΑΔΗΜΑ, ΙΝΣΤΑΓΚΡΑΜκαι PINTEREST για να δείτε πιο νόστιμο, υγιεινό, οικογενειακό φαγητό!

📋 Κάρτα συνταγών

Vegetarian Pizza Zucchini Boats

Τα κολοκυθάκια με κούφια είναι γεμάτα με πικάντικη σάλτσα μαρινάρας, άψογα καρυκευμένα λαχανικά και τυρί μοτσαρέλα για να δημιουργήσουν αυτές τις νόστιμες, γεμιστές χορτοφαγικές βάρκες με κολοκυθάκια. Μια πιο υγιεινή εναλλακτική της παραδοσιακής πίτσας, αυτά τα κολοκυθάκια πίτσας είναι εύκολα στην παρασκευή τους και γεμάτα γεύση! Έτοιμο σε λιγότερο από 30 λεπτά και φιλικό προς τα παιδιά, είναι μια εύκολη ιδέα για δείπνο χαμηλών υδατανθράκων που μπορεί να απολαύσει όλη η οικογένεια!

Χρόνος προετοιμασίας8 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος15 λεπτά

Συνολικός χρόνος23 λεπτά

Σειρά μαθημάτων: Ορεκτικό, κυρίως πιάτο, συνοδευτικό

Κουζίνα: Αμερικανός, Ιταλός

Διατροφή: Χωρίς γλουτένη, με χαμηλά λιπαρά, χορτοφαγικό

Μερίδες: 2 Ανθρωποι

Θερμίδες: 241kcal

  • Σημείωση: ο χρόνος ψησίματος για αυτήν τη συνταγή εξαρτάται τόσο από το μέγεθος των κολοκυθιών σας όσο και από το πόσο παχιά είναι τα κελύφη των κολοκυθιών / πόσο βγάλατε από τη μέση. Για πιο χοντρά / μεγαλύτερα κολοκυθάκια, μπορεί να χρειαστείτε λίγο μεγαλύτερο χρόνο ψησίματος. Θέλετε τα κολοκυθάκια να είναι τρυφερά αλλά όχι μοσχομυριστά και να τα δαγκώνετε ακόμα.
  • Φροντίστε να αφαιρέσετε όλους τους σπόρους κολοκυθιού! Το κέντρο σποράς των κολοκυθιών είναι γεμάτο με νερό, έτσι τυχόν σπόροι που μείνουν πίσω θα απελευθερώσουν την υγρασία στο φούρνο, αφήνοντάς σας με μουσκεμένες βάρκες πίτσας.
  • Για μια τραγανή επικάλυψη τυριού, δοκιμάστε να ρίξετε αυτές τις μπουκιές πίτσας κολοκυθιού κάτω από το κρεατοπαραγωγής για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε.
  • Όταν σερβίρετε σε παιδιά, προτείνω να κόβετε εκ των προτέρων αυτές τις χορτοφαγικές βάρκες πίτσας με κολοκυθάκια για να τις δαγκώσουν ευκολότερα τα μικρά στόματα.
  • Τα κολοκυθάκια μπορούν να γεμιστούν με οποιαδήποτε από τις αγαπημένες σας επικαλύψεις πίτσας.

Σερβίρισμα: 2βάρκες πίτσας | Θερμίδες: 241kcal | Υδατάνθρακες: 19σολ | Πρωτεΐνη: 13σολ | Λίπος: 15σολ | Κορεσμένο λίπος: 5σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 1σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 7σολ | Χοληστερίνη: 22mg | Νάτριο: 661mg | Κάλιο: 1246mg | Ινα: 5σολ | Ζάχαρη: 12σολ

Leave a Comment