Γαρίδες Kung Pao (γλυκές και πικάντικες!)

Οι γαρίδες Kung pao παρασκευάζονται με μια γλυκιά και πικάντικη σάλτσα, ζουμερές γαρίδες και πιπεριές για ένα πολύχρωμο, πλούσιο σε πρωτεΐνες γεύμα έτοιμο σε 30 λεπτά.

γαρίδες kung pao στο πιάτο σερβιρίσματος.

Εύκολη Σπιτική Γαρίδα Kung Pao

Οι γαρίδες Kung Pao είναι ένα αγαπημένο stir fry μεταξύ των Team Fit Foodie. Είναι πικάντικο και γλυκό ταυτόχρονα και γεμάτο με πρωτεΐνη και λαχανικά.

Λατρεύω αυτή τη συνταγή γιατί μπορείτε να αλλάξετε τα λαχανικά ή/και την πρωτεΐνη και να έχετε ένα διαφορετικό γεύμα kung pao κάθε φορά!

Γιατί θα το λατρέψεις!

  • Έτοιμο σε λιγότερο από 30 λεπτά
  • Σπιτικό, αλλά ποιοτικό εστιατόριο
  • Εύκολο στην τροποποίηση
  • Υπέροχα υπολείμματα
  • Υψηλή πρωτείνη
γαρίδες μαρινάρισμα σε σάλτσα.

Από τι είναι φτιαγμένες οι γαρίδες Kung Pao;

Η γαρίδα Kung Pao είναι ένα πικάντικο κινέζικο πιάτο που παρασκευάζεται παραδοσιακά με καυτερές πιπεριές τσίλι, σάλτσα σόγιας, άλλα μπαχαρικά και γαρίδες.

Η συνταγή μας για γαρίδες kung pao είναι μη παραδοσιακή με την έννοια ότι αλλάξαμε τη σριράτσα και την πάστα κόκκινου τσίλι με πραγματικές καυτερές πιπεριές τσίλι. Οι γεύσεις υπάρχουν, αλλά φτιάξαμε αυτή τη συνταγή δική μας χρησιμοποιώντας υλικά που βρίσκονται εύκολα στα αμερικανικά παντοπωλεία.

Ποιο είδος γαρίδας είναι καλύτερο για τις γαρίδες kung pao;

Μπορείτε πραγματικά να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος ακατέργαστης γαρίδας για γαρίδες kung pao. Προτιμούμε μεγαλύτερες γαρίδες όπως μεγάλες, XL ή jumbo, αλλά κάθε είδους λειτουργεί.

Συνιστούμε να αγοράζετε ωμές γαρίδες υπερβολικά μαγειρεμένες για να μην παραψήσετε τις γαρίδες σας. Για την ευκολότερη προετοιμασία, βρείτε ένα προϊόν ακατέργαστης γαρίδας που έχει ξεφλουδιστεί και ξεφλουδιστεί.

λαχανικά σε φέτες σε πιατέλα.

Τι περιέχει η σάλτσα Kung Pao;

Όπως αναφέραμε παραπάνω, η παραδοσιακή κινέζικη σάλτσα kung pao είναι φτιαγμένη από πραγματικές κόκκινες πιπεριές τσίλι, αλλά κάναμε μερικές τροποποιήσεις. Δείτε μια αυθεντική συνταγή σάλτσας kung pao ΕΔΩ.

  • Σάλτσα σόγιας
  • Σριράτσα
  • Πάστα τσίλι
  • Μέλι
  • Τζίντζερ
  • άμυλο καλαμποκιού

Πώς μπορείτε να κάνετε τις γαρίδες kung pao λιγότερο πικάντικες;

Δεδομένου ότι η σάλτσα kung pao είναι παραδοσιακά πολύ πικάντικη, μπορείτε είτε να χρησιμοποιήσετε λιγότερα προϊόντα πιπεριάς τσίλι είτε να προσθέσετε περισσότερη γλυκύτητα. Στην περίπτωσή μας, χρησιμοποιούμε μέλι, επομένως μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο από αυτό ή να χρησιμοποιήσετε ένα επιπλέον προϊόν ζάχαρης, όπως η επιτραπέζια ζάχαρη.

γαρίδες kung pao στο τηγάνι.

Πώς να πήξετε τη σάλτσα Kung Pao

Ο ευκολότερος τρόπος για να πήξετε τη σάλτσα kung pao (ή οποιοδήποτε είδος σάλτσας stir fry) είναι με άμυλο καλαμποκιού.

2 τρόποι για να το κάνετε

  1. Χτυπήστε ελαφρά το άμυλο καλαμποκιού με τη σάλτσα πριν το προσθέσετε στη φωτιά. Απλά φροντίστε να διαλυθεί πλήρως στη σάλτσα. Θα πρέπει να πήξει αμέσως μόλις ζεσταθεί στην εστία για λίγα λεπτά.
  2. Αν έχετε ήδη προσθέσει τη σάλτσα στο τηγάνι, χτυπήστε ελαφρά το άμυλο καλαμποκιού με 1-2 κουταλιές της σούπας νερό για να δημιουργηθεί ένας πολτός. Στη συνέχεια, προσθέστε το στο ζεστό τηγάνι και ζεστάνετε μέχρι να πήξει.
γαρίδες kung pao σε πιατέλα σερβιρίσματος.

Προτάσεις εξυπηρέτησης/ανταλλαγές

Το υπέροχο με αυτό το πιάτο είναι ότι μπορείτε πραγματικά να το κάνετε δικό σας! Αλλάξτε την πρωτεΐνη, χρησιμοποιήστε ένα διαφορετικό λαχανικό και επιλέξτε τα δημητριακά σας!

Ανταλλάξτε την πρωτεΐνη

  • Στήθος κοτόπουλου
  • Μπριζόλα πλάγιας
  • Φασόλια Garbanzo

Χρησιμοποιήστε διαφορετικά λαχανικά

  • Μπρόκολο
  • Νεροκάστανο
  • Μανιτάρια
  • Κρεμμύδι

Σερβίρετε με το αγαπημένο σας δημητριακό

Αποθήκευση

Αποθηκεύστε τις γαρίδες kung pao που έχουν απομείνει σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.

γαρίδες kung pao σε μπολ.
γαρίδες kung pao σε μπολ.

Γαρίδες Kung Pao

Οι γαρίδες Kung Pao είναι ένα γλυκό και πικάντικο πιάτο stir fry που είναι έτοιμο σε λιγότερο από 30 λεπτά!

Προετοιμασία:5 λεπτά

Μάγειρας:15 λεπτά

Σύνολο:20 λεπτά

Λίπος 12

Υδατάνθρακες 33

Πρωτεΐνη 28

Συστατικά

Για τη σάλτσα

  • 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
  • 1/4 φλιτζάνι σριράτσα
  • 2 κουταλιές της σούπας πάστα τσίλι
  • 1/3 φλιτζάνι μέλι
  • 1.5 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​τζίντζερ τριμμένο (χωρισμένο)
  • 2 κουταλάκια του γλυκού άμυλο καλαμποκιού

Για τις γαρίδες Kung Pao

  • 1 λίβρα. μεγάλες/XL ωμές γαρίδες η ουρά αφαιρείται και ξεφλουδίζεται (χρησιμοποιήσαμε την επωνυμία Good and Gather)
  • 3 πράσινα κρεμμύδια
  • 2 κουταλιές της σούπας λάδι αβοκάντο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού άλας
  • 3 γαρίφαλο σκόρδο κιμάς
  • 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 1/4 φλιτζάνι ψητά και αλατισμένα φιστίκια χοντροκομμένα
  • 1 κουτάλι της σούπας φρέσκο ​​χυμό λάιμ

Οδηγίες

  • Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, τη σριράτσα, την πάστα τσίλι, το μέλι και 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ σε ένα μπολ και χτυπήστε τα υλικά μαζί μέχρι να ενωθούν.

  • Στη συνέχεια, προσθέστε τις ξεφλουδισμένες γαρίδες σε μια σακούλα μεγέθους γαλονιού ή ένα μεγάλο μπολ και ρίξτε τη μισή σάλτσα kung pao πάνω από τις γαρίδες. Ρίξτε τις γαρίδες στη σάλτσα και βάλτε τις γαρίδες στο ψυγείο να μαριναριστούν για τουλάχιστον 30 λεπτά έως 1 ώρα.

  • Στη συνέχεια, προσθέστε το άμυλο καλαμποκιού στην υπόλοιπη σάλτσα kung pao και χτυπήστε τα υλικά μαζί μέχρι να διαλυθεί το καλαμποκάλευρο. Αφήνω στην άκρη.

  • Προετοιμάστε τα πράσινα κρεμμυδάκια απορρίπτοντας τη ρίζα και στη συνέχεια κόβοντας το λευκό μέρος του πράσινου κρεμμυδιού σε κομμάτια μήκους περίπου 3 ιντσών και στη συνέχεια κόψτε τα σε λεπτές φέτες στυλ χοτ ντογκ. Αφήστε τα στην άκρη. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε το πράσινο μέρος του φρέσκου κρεμμυδιού για αργότερα. Αφήνω στην άκρη.

  • Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια/υψηλή φωτιά και προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι αβοκάντο. Όταν το λάδι αβοκάντο είναι ζεστό, προσθέστε το λευκό μέρος του πράσινου κρεμμυδιού στο τηγάνι. Αλατοπιπερώνουμε τα κρεμμύδια με λίγο αλάτι και τα σοτάρουμε για 1 λεπτό.

  • Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέτουμε στο τηγάνι το σκόρδο, την κόκκινη πιπεριά σε φέτες και την υπόλοιπη μισή κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά ή μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει η πιπεριά (αλλά να μην μουλιάσει). Βγάζουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές από το τηγάνι.

  • Στη συνέχεια, αφαιρέστε τις γαρίδες από το ψυγείο και ρίξτε τις γαρίδες σε ένα σουρωτήρι για να τις χωρίσετε από τη μαρινάδα. Πετάξτε τη μαρινάδα.

  • Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε την τελευταία κουταλιά της σούπας λάδι αβοκάντο στο τηγάνι. Όταν το τηγάνι είναι ζεστό, προσθέστε όλες τις γαρίδες στο τηγάνι. Αφήστε τις γαρίδες να ψηθούν για ένα λεπτό πριν τις αναποδογυρίσετε. Περιχύνουμε τις γαρίδες με τη σάλτσα kung pao με το καλαμποκάλευρο και αφήνουμε τις γαρίδες να ψηθούν για 2 λεπτά μέσα στη σάλτσα.

  • Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτουμε τις ψημένες πιπεριές και τα κρεμμύδια στις γαρίδες. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και μετά τα ρίχνουμε όλα σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.

  • Πασπαλίστε τα φιστίκια και τα πράσινα κρεμμυδάκια πάνω από τις γαρίδες kung pao και απολαύστε.

Συμβουλές & Σημειώσεις

  • Αυτή η συνταγή ενημερώθηκε τον Απρίλιο του 2022. Δείτε την παλιά συνταγή εδώ.
  • Χρησιμοποιήσαμε μεγάλες ωμές γαρίδες, αλλά μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε το jumbo. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να αλλάξει λίγο.
  • Όσο περισσότερο μαρινάρετε τις γαρίδες, τόσο πιο γευστικές θα είναι.
  • Αυτό είναι ένα πικάντικο πιάτο, αν προτιμάτε ένα λιγότερο πικάντικο πιάτο, προσθέστε λιγότερη σριράτσα και περισσότερο μέλι.
  • Οι διατροφικές πληροφορίες δεν περιλαμβάνουν ρύζι.

Στοιχεία για τη διατροφή

Θερμίδες: 336kcal Υδατάνθρακες: 33σολ Πρωτεΐνη: 28σολ Λίπος: 12σολ Ινα: 2σολ Ζάχαρη: 26σολ

Φωτογραφία: Οι φωτογραφίες που τραβήχτηκαν σε αυτήν την ανάρτηση είναι της Ashley McGlaughlin από το The Edible Perspective.

Leave a Comment